Hur fungerar det?
Kolhydrater är makronäringsämnen, som lipider eller proteiner.
Först av allt, låt oss förstå att kroppen behöver kolhydrater för att fungera och i synnerhet glukos, och den kan hitta detta glukos som en direkt användbar källa i ett stärkelseintag genom mat, och detta i flera mål. Först producera energi genom glykolys, som är en metabolisk process som producerar energi genom nedbrytning av glukos. För det andra, när de metaboliseras till koldioxid och vatten för att ge energi, är de en värmekälla för kroppen.För det tredje, när de utvecklas genom metabola vägar, kan vissa produkter användas som byggstenar för andra näringsämnen som vissa aminosyror, laktos, vitamin C
Matsmältningen av enkla kolhydrater och stärkelse sker i hela matsmältningssystemet och involverar en mekanisk, enzymatisk och mikrobiell process. Mekanisk "förstöring" uppstår främst i magen med magsaft (s altsyra, proteolytiska enzymer). Däremot spelar magen främst en roll i matsmältningen av proteiner. Kolhydrater och stärkelse smälts och absorberas av tunntarmen efter att ha bryts ned av bukspottkörteln och dess alfa-amylasenzym.
Med tanke på detta livsviktiga behov av glukos upprätthåller kroppen alltid en tillräcklig försörjning i huvudvävnaderna. Således, om födointaget inte är tillfredsställande, kommer aminosyrorna att användas för syntesen av glukos, detta är glukoneogenes.Detta förtjänar dock att frågas om det inte är att föredra att låta aminosyrorna spela sin roll fullt ut genom att tillåta ett motiverat intag av kolhydrater.
I vilken form?
Det är genom stärkelseh altiga livsmedel som det kommer att vara möjligt att tillföra kolhydrater på ett tillfredsställande sätt i en hushållsranson eller en råranson. Dessutom är stärkelse för vissa en intressant källa till fiber eller vissa mineraler som magnesium, som ofta saknas i BARF-ransoner.
Att ta med stärkelse upp till 10 eller 20 % av ransonen beroende på fallet ger ofta en snabbt användbar energikälla.
Bland de stärkelseh altiga livsmedel med ett betydande näringsvärde som kan ingå i en hushållsranson eller en råranson hittar vi ris, havregryn eller quinoa, men fortfarande med ett lägre kolhydratintag och med ett högt fiberintag: sött potatis, som även ger betakaroten i tillfredsställande mängd.Man bör dock se till att den inte sprids till djur som har eller är predisponerade för oxalatstenar.
Stärkelse lider av en dålig image på grund av parallellen med kolhydratinnehållet i industriella livsmedel, men bör inte systematiskt avvisas, deras användning kan ge vissa djur bättre matsmältningskomfort eller bidra till balansen i en ranson .